餐饮设备电加热方式知识普及

2016年09月04日

餐饮设备电加热方式知识普及

原创 2016-09-02 英联斯特 英联斯特

前言

随着社会和科技的发展,很多古老而传统的烹饪方式,逐渐被淘汰,就拿炸鸡翅来说,传统的烹饪方式,直接用一口大锅挂在柴火灶上,一人烧火,一人翻动食物,不但浪费人力,而且工作环境差,热效率不高;而现在,新的加热方式烹饪食物,即可解放人手,提高效率,又可改善厨房环境。

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今天,我们浅谈下餐饮设备以下几种电加热方式: 

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就目前JUSTA系列产品中,根据加热原理不同,大致有以下划分:

加热管加热

JUSTA采用加热管加热的产品,其所使用的加热管,里面的绝缘粉使用的是氧化镁粉,而合金丝,使用的是镍铬合金丝,能有效的保证加热管的质量以及使用寿命;而一般的加热管,使用的是石英砂做绝缘粉,合金丝使用铁铬铝,质量较差,不能保证使用的寿命。

JUSTA产品中,使用加热管加热的产品主要有:系列电炸炉、电扒炉、可调式电中东烧烤炉、电铁板烧、电比萨炉(EP-1EP-2EP-1-1EP-2-1HX-1HX-2)、电焗炉/醒发箱、面火炉、多士炉、华夫炉、煎饺子机、电热煎包机、保温柜、煮面机等。

 

热风循环加热

热风循环加热,能够360°无死角的对食物进行加热,保证食物受热均匀,确保食物色泽。而JUSTA的产品中,使用热风循环加热的产品主要有:万能蒸烤箱系列产品、多功能烤箱系列产品、燃气热风循环比萨烤炉RKL-36、热风电比萨炉JE-PV16PA、热风循环式喷雾电焗炉YXD-4A、全透视热风循环电焗炉YXD-6A、烤鸡炉YXD-35、烤鸡炉保温柜YXD-36等。

 

自然生态对流送风加热

目前,JUSTA的产品中采用自然生态对流送风加热的产品主要有:保温餐车系列产品、电焗炉YXD-8A、醒发箱YXD-8A-XF、燃气机械式对流烤箱FGC100等。

来源:广州仕厨餐饮设备有限公司
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